Entre los viñedos de VIK nace VIK ZERO, un restaurante en el que el huerto se convierte en el protagonista absoluto. Aquí, el concepto "El Huerto a la Mesa" cobra vida a través de nuestro menú de degustación "Sabores de Nuestro Huerto", una experiencia 100% vegetariana con maridaje 100% sin alcohol, concebida a partir de la cosecha del día.
Nuestra huerta agroecológica, de más de una hectárea, alberga más de 200 variedades de frutas, verduras, flores comestibles y hierbas, además de huevos azules exclusivos de gallinas kollonkas mapuches. Esta cosecha se transforma en piezas de alta cocina bajo la mirada del chef Pablo Cáceres y su equipo, quienes rinden homenaje a la esencia del terroir de VIK a través de una filosofía profundamente sostenible, en la que incluso los derivados de la vendimia renacen como compost y biopreparados.
El recorrido despliega siete tiempos de exquisita precisión —desde la bienvenida con tortilla al rescoldo y chancho en piedra hasta un postre de autor firmado por el chef—, acompañados de mocktails y kombuchas de elaboración artesanal.
Le invitamos a vivir una experiencia gastronómica inolvidable en nuestro huerto.
El valor de $140.000 CLP por persona corresponde al menú de degustación completo, con maridaje de mocktails y kombuchas de elaboración artesanal incluido.